قبل از تمیز کردن خط پردازش غلات، منبع تغذیه تجهیزات باید خاموش شود و سیستم انتقال برای اطمینان از ایمنی عملیاتی قطع شود. برای اجزای کلیدی-مانند قیف، تسمه نقاله، سنگ شکن، و ماشین های الک{2}} ابتدا باید از برس ها یا خراش ها برای حذف ذرات دانه و گرد و غبار باقیمانده از سطوح استفاده کرد و سپس سطوح تجهیزات را با آب گرم یا مواد شوینده ملایم پاک کرد. برای قطعاتی که جدا کردن آنها دشوار است، می‌توان از تفنگ‌های هوای فشار قوی{4} یا تجهیزات تمیزکننده بخار برای حذف گرد و غبار و گریس عمیق استفاده کرد. در طول فرآیند تمیز کردن، باید به ترکیب مواد هر جزء توجه شود. از ابزارها و عوامل شیمیایی که می توانند باعث خوردگی یا سایش شوند باید اجتناب شود. علاوه بر این، اطمینان از اینکه تمام مواد پاک کننده کاملاً شسته می شوند، ضروری است تا از آسیب رساندن به ایمنی و کیفیت فرآوری دانه بعدی، باقیمانده ها جلوگیری شود.
تمیز کردن عمیق منظم باید در درگاه های تخلیه خط پردازش، خطوط لوله و ظروف ذخیره سازی انجام شود. فضای داخلی خطوط لوله مستعد تجمع گرد و غبار و ذرات ریز است. اگر به سرعت تمیز نشود، می تواند منجر به رشد کپک یا هجوم آفات شود. هنگام تمیز کردن این نواحی، ابتدا باید اجزای جداشدنی را جدا کنید تا بتوان قسمت های داخلی را با یک برس نرم-برس و سپس با آب گرم شستشو داد. در صورت لزوم، برای ضدعفونی کردن اجزاء باید از مواد ضدعفونی کننده{4} درجه مواد غذایی استفاده شود.
پس از اتمام فرآیند تمیز کردن، تمام اجزا باید کاملاً خشک شوند. علاوه بر این، تسمه‌های نقاله، زنجیر و مهر و موم‌ها باید بازرسی شوند تا اطمینان حاصل شود که در شرایط خوبی هستند و در صورت نیاز تعمیر و نگهداری یا تعویض انجام می‌شود. کل فرآیند تمیز کردن باید به عنوان یک پروتکل عملیاتی استاندارد ایجاد شود و سوابق تمیز کردن دقیق باید حفظ شود. این تضمین می کند که خط فرآوری قبل از هر مرحله تولید در وضعیت ایمن و بهداشتی باقی می ماند و در نتیجه از کیفیت فرآوری غلات و ایمنی مواد غذایی محافظت می شود.
